さつまいもきんとん

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CHIHIRO
Yokohama, Kanagawa
きんとんは「金団」と書かれて縁起のいい食べ物とされています。

材料

  • さつまいも 80グラム

調理方法

  • さつまいもは皮を剥き、5ミリ~1センチ角に切って水(分量外)につけてアク抜きをする。 水気を軽く切り、鍋でさつまいもと水(分量外)を入れて具材が柔らかくなるまで茹でる。

  • 茹でたさつまいもの水気を切り、1/4はそのまま、残りの3/4はめん棒などで粘りが出るまで潰す。

  • 潰したさつまいもをラップに包みお団子状にしたら、トッピング用の角切りさつまいもを上からくっつけるようにして、またラップで形を整える。

コツ

しっかりさつまいもを茹でるほど潰した際に粘りが出やすいです。

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