にんじんパン

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CHIHIRO
Yokohama, Kanagawa
生のすりおろしたにんじんを使ったわんちゃんと一緒に食べられるパンです。

材料

  • 強力粉 250グラム
  • すりおろしにんじん 50グラム
  • きび砂糖 8グラム
  • スキムミルク 3グラム
  • ドライイースト 3グラム
  • 塩 2グラム
  • オリーブオイル 15グラム
  • 水 130~140㏄

調理方法

  • ホームベーカリーに材料を全て入れて1次発酵までさせる。 手ごねの場合はしっかりと捏ねて、元の2倍くらいの大きさになるまで1次発酵させる。

  • 発酵した生地を1つ40~60グラムずつに分けて、丸めなおして生地を休ませる。(15分)

  • 休ませた生地を再び空気抜きし、丸めなおし型に入れたり、丸めたものをそのまま天板に並べたりとお好みの形に成形する。 ラップをかぶせて、室温で30~40分2次発酵をとる。

  • 頃合いを見計らって、オーブンを190℃に予熱しておく。 成形したパンがひとまわり大きくなっていたら190℃で15~20分加熱する。

コツ

気温などによって発酵時間が変化します。

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