米粉ニョッキ

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CHIHIRO
Yokohama, Kanagawa
アレルギー対策にもなる手作りパスタです。

材料

  • じゃがいも 50グラム
  • 米粉 20グラム
  • 茹で湯 適量

調理方法

  • じゃがいもの皮を剥き、3センチ角に切ってアク抜きをする。(5分) 軽く水気を切り、ふんわりとラップをして500w3分30秒~4分加熱し柔らかくする。 ※硬い場合は10秒ずつ加熱時間を増やしてください。

  • 火傷に気を付けながらラップを外し、フォークなどでじゃがいもを潰す。 そこへ米粉を混ぜ合わせる。

  • 2をそら豆のように形に整え、しっかりと沸騰したお湯で茹でる。 それぞれが浮いてきたら水気を切って鍋からあげる。

コツ

米粉とじゃがいもが混ざりにくい場合は少量ずつ水を増やしてください。

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