にんじんと大根は皮を剥き5ミリ角、キャベツは粗みじんに切る。 ささみは筋をとり1センチ角に切る。

小鍋にごま油を敷き、ささみを炒める。 色が変わってきたら野菜をすべて入れ、さらに炒める。

全体的にしんなりしてきたら、水(☆以外)を入れ弱火にし5分ほど煮込む。 その間に☆を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

3に薄口しょうゆをほんの少しいれ、その後水溶き片栗粉も入れる。 中火にし、しっかりと沸騰させる。