麻婆茄子

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CHIHIRO
Yokohama, Kanagawa
中華風のわんちゃんご飯です。ご飯の上にかけて麻婆丼にも!

材料

  • 茄子 50グラム
  • にんじん 30グラム
  • 白菜 50グラム
  • 鹿ひき肉 45グラム
  • 水 100㏄
  • 味噌(減塩タイプ) 小さじ1/8
  • ごま油 適量
  • ☆水 15㏄

調理方法

  • 野菜を角切りにする。なすは水に10分ほどつけておく。

  • 小鍋にごま油を敷き、なすとひき肉を炒める。 ※この時なすの皮に油をしみこませると色がきれいに残ります。

  • 残りの野菜も入れ、全体がしんなりするまで炒めたら、水を100㏄入れる。

  • 3が沸騰したら味噌を溶かし、☆をあわせた水溶き片栗粉を入れる。

コツ

お味噌はほんの少量です。塩分の入れすぎには注意しましょう。

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