ジュレごはん

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CHIHIRO
Yokohama, Kanagawa
野菜とお肉のダシで作ったジュレで涼しげなごはんはいかがですか♪

材料

  • 鶏もも肉 50グラム
  • 人参 30グラム
  • ほうれん草 15グラム
  • ゆで汁 100cc
  • ゼラチン 2グラム
  • 炊いたご飯 適量

調理方法

  • お肉の皮と余分な脂肪は取り除き、食べやすい大きさに切る。 野菜も食べやすい大きさに切る。(今回、ほうれん草は冷凍のものを使用しました。)

  • 切った具材を鍋でゆでる。(お水はレシピ外分量) 人参が柔らかくなったら、ゆで汁のみ100㏄大き目の容器に入れ、ゼラチンを振り入れ溶かす。

  • ゼラチンを溶かしたゆで汁は容器ごと冷蔵庫で固まるまで冷やす。 固まったらフォークでクラッシュさせる。

  • 器にご飯、具材、ジュレを盛り付けて完成です♪

コツ

ゼラチンを溶かすとき、ゆで汁は80度以上ある状態にしておいてください。やけどに注意!

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